随着我们生活水平的不断提高，我们对食品的要求也是越来越高，我们都知道吸烟有害健康，过量饮酒也会对我们的健康不利，但同时我们都知道适当的饮酒还是有无伤大雅的，同时在家里有条件的也有习惯每天喝上那么一口小酒，市场上的酒价格也是不一样的同时也有不少假酒，为了健康，很多人也会选择自己在家酿酒，下面梁山大曲厂家就给大家介绍一下关于家庭酿酒的一些小方法！
家庭酿酒关键是要注意卫生,手要洗干净,酿酒的器皿也要洗干净(最好都用开水烫过),千万不能沾油和盐.为了酒味纯正,建议用山泉水酿酒.城市里面弄不到山泉水可以用大桶饮用水替代.

酿酒的基本流程:泡米-蒸饭-摊凉-打散-拌酒曲-做酒窝-密封发酵-(冬季保温)-蒸馏方法/步骤
将糯米用自来水浸泡5-6小时；蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸.米饭一定要蒸熟,蒸透.以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟.大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。摊凉:将米饭装出来分开放在脸盆中冷却，打散:待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散,打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了.打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右.如果是大米,一斤大米加一斤左右的水.具体要根据米饭的软硬程度来确定,饭硬多加点,放稀就少加一点.加酒曲:酒曲由于配方和生产厂家不同,用量有所区别.我是自己做的中草药酒曲,一般是一粒做3斤糯米,考虑到今天天气寒冷,酒酿发酵困难,因此用一粒酒曲做2.5斤糯米.每盆大约5斤糯米饭,用三粒酒曲足够了。保温:酒酿能不能发酵温度是关键,由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度,因此室内温度低于25度就要采取保温措施.保温措施有许多种,只要是能提高环境温度的都行.

糖化成功:按照上述方法,一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕,糖化后的酒酿小酒窝都是酒水,酒酿可以在盆子中转动便是好酒酿。

以上就是梁山大曲厂家给我们介绍的关于家庭酿酒方法的介绍，大家不妨在家操作一下哦，更多信息可以关注公司官网进行了解！