济宁芝麻香酒曲 山东芝麻香酒曲 济宁酒曲

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不同大曲的优缺点

优点:从清香型、浓香型、酱香型,各种酒曲的制曲温度越来越高,而酒的香味也是从清爽、淡雅、浓香到酱香。就是说制曲温度的升高,使酒的香味逐渐变浓,口感更为丰富。

缺点:高温大曲制作工艺复杂,高温大曲中淀粉的含量高达55%以上,酱香型酒工艺中曲的用量与酿酒原料高粱的比例为1:1,这等于又投入了1倍的原料。成本高导致产品价格高。

梁山大曲

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