酒曲,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。下面简单了解一下酒曲的功效与作用吧。
酒曲是将白米经过强烈的蒸煮、糊化,向其中移入曲霉的分生孢子,通过保温,米粒上长出茂盛的菌丝得到的。酒曲包括大麦曲、小麦曲等多个种类,常用来制造酒和豆酱等,酒曲具有消积化食、补充能量的功效。
山东酒曲的功效与作用,具有清热解毒、消肿利尿和防癌抗癌的功效与作用。
酒曲还可以扩张血管,增加血液流量,清除血管中的垃圾和毒素,降低血压、血脂、胆固醇和甘油三酯。
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