酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。下面简单了解一下酒曲的功效与作用吧。

酒曲是将白米经过强烈的蒸煮、糊化，向其中移入曲霉的分生孢子，通过保温，米粒上长出茂盛的菌丝得到的。酒曲包括大麦曲、小麦曲等多个种类，常用来制造酒和豆酱等，酒曲具有消积化食、补充能量的功效。

山东酒曲的功效与作用，具有清热解毒、消肿利尿和防癌抗癌的功效与作用。
酒曲还可以扩张血管，增加血液流量，清除血管中的垃圾和毒素，降低血压、血脂、胆固醇和甘油三酯。

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