山东酒曲具有清热解毒、消肿利尿、防癌抗癌的功效，增强人体的免疫力，调节内分泌功能，那么，山东酒曲主要用于酿酒，有时会使用不完就要进行保存，下面简单介绍山东酒曲保存方法。

山东酒曲在干燥、阴凉、通风良好，温度在0-30℃之间，相对湿度65%的条件下可贮存1年之久。山东酒曲是一种微生物菌种，在保存时还要注意四防：防高温（＜40℃）、防潮湿、防强光、防老鼠。

山东酒曲可以放在陶瓷罐中，封紧口。罐不要装太满，上面垫一层塑料布，用干燥的沙土盖上，压实，外面再用几层塑料布裹住，并且扎紧。

在酿酒时加入山东酒曲，能够将谷物中的淀粉、蛋白质等物质转化成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的作用下会分解成酒精。

以上就是整理的山东酒曲保存方法，以上整理的山东酒曲保存方法，希望可以给大家带来帮助，可以在必要时进行查看。