山东芝麻香酒曲，一听这名字就能想到由满满的芝麻制造的酒曲，芝麻的香味铺面而来，但大家对于山东芝麻香酒曲的工艺特点知道多少呢？

【工艺特点】：

山东芝麻香酒曲采用清蒸续渣，泥底翻放上砖窖，同时与大麸结合，多种微生物共酵，并且三高一长：高氮配料，高温堆积，高温发酵，长期贮存。
清蒸粮前对原料进行高温润料，酒质清雅净爽、纯正，采用泥底砖窖，融洽了浓香型白酒的窖泥工艺，采用高温堆积，是芝麻香型酒生产工艺之关键部分，使芝麻香型酒产生了突出焦糊香和轻微的酱香，在其它成份的陪衬下形成幽雅纯正、醇厚细腻、丰满协调、回味怡畅的芝麻香酒。
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