酒曲是指酿酒过程中所使用的微生物菌种，它是酿造酒类的重要因素之一。在不同类型的酒中，所使用的酒曲菌种也不尽相同。那么大家知道梁山酒曲的主要菌种有哪些吗？

梁山酒曲是酿造啤酒、黄酒及其他酒类的重要发酵剂，它含有多种微生物，主要包括以下几种菌种：

1. 曲霉菌：这是酒曲中的主要成分之一，具有很强的产酶能力，能够促进酒类中的分解和发酵作用。

2. 酵母菌：在酿造过程中，酵母菌是发酵酒类的关键微生物，它能够将糖分解成酒精和二氧化碳。

3. 乳酸菌：这类菌主要存在于黄酒中，它们能够将糖分解成乳酸和其他化合物，对酒类的口感和香气产生影响。

4. 醋酸菌：这类菌主要存在于米醋中，能够将醇类物质转化成醋酸，赋予米醋酸性和醋香味。

在白酒的制作中，通常会使用两种类型的酒曲，即大曲和麸曲。大曲是采集自然界的菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌等。而麸曲则是人工强化培养某些菌种，以霉菌为主，有时也包括酵母菌和细菌。

梁山酒曲的种类繁多，根据制曲原料的不同，可以将其称为米曲、麦曲等。例如，用米粉制作的称为小曲，用蒸熟的米饭制作的则称为红曲或乌衣红曲、米曲（米曲霉）。

以上就是梁山酒曲的主要菌种，不同类型的酒所使用的菌种也可以有所不同，它们为不同口感、香气的酒类提供了独特的特殊风味。