梁山大曲-酒曲对人们生活很重要性
在大家了解梁山大曲的时候，大家便会发觉以谷物酿酒的种类大致能够 分为两种，一种是用谷物发芽的方式进行酿酒，二是能够 使用发霉的谷物娘造成酒曲从而进行酿酒。并且大家国家的酒一般都是采用的第二种方式，
酿酒时进入山东酒曲，是由于酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖酒化酶和蛋白酶等)，酶具备生物催化作用，能够 加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，转化成乙醇，即酒精。
并且使用梁山大曲是大家酿酒的精华所在，并且它的主要成分也是霉菌，因而它也是我们中国人的意愿发明利用，不管从那些一方面来讲，酒曲对于大家生活的意义都是十分重要的
