白酒分为那几种类型

白酒因为酿制方式多种多样，在原材料，制酒（曲用作发醇制酒原材料）和蒸馏等重要环节上各有不同，大约可分1、酱香白酒，2、浓香白酒，3、米香型，4、清香型酒，5、兼香型白酒，6、芝麻香型，7、老白干香型
那麼、每个不同香型的白酒都有差别的哦，怎样区别，大家一起来看下面讲解吧~
1、酱香白酒
酱香白酒也称茅香型白酒，以高梁为制酒原材料，用高溫制取的大曲经数次发醇酿制而成。酒淡黄透明、香味雅致细致、入口醇甜、绵柔，具备显著的酸味，回味无穷绵长，其“空杯持香长久”最是出名。
2、浓香白酒
浓香白酒以高梁为关键原材料，混蒸续糟，有“上千年窖、萬年糟”之称。酒质透明透明、芬芳浓厚、清洌甘爽、回味无穷绵长。
3、米香型
选用大米作原材料，小曲发醇，具备晶莹透亮、香而不媚、头甘尾净的特性。
4、清香型酒
清香型酒也称汾香型白酒，以高梁为原材料制酒，选用大麦和豌豆制酒，生产工艺流程可简易概括为“清蒸二次清”。常见的清香型酒透明、清亮透明，是喜爱伏特加的外国友人较为亲睐的香型。
5、兼香型白酒
兼香型白酒在香味和口味上兼具了香醇和酱香白酒的口味，有2种风格，或浓含有酱，或酱中带浓。
6、芝麻香型
以高梁为关键原材料，运用麦曲开展糖化发醇，老五甑工艺酿制。其酒质透明，香味素雅，入口后有相似芝麻的香味，伴随轻度的酱香。
7、老白干香型
以高品质高梁为原材料，选用纯小麦中温曲开展发醇和老五甑工艺法酿制，其常见的感官评语有“酒质协调性、微粮香、醇正苍劲”。

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