济宁芝麻香酒曲 山东芝麻香酒曲 济宁酒曲

网站地图|XML
联系我们Contact us
公司名:山东梁山徐家制曲厂
联 系 人:徐经理
手 机:13953791258
电话:0537-7570060
传真:0537-7570060
公司地址:梁山县寿张集徐坊村
首页 > 新闻中心 > 梁山大曲的生香作用?

梁山大曲的生香作用?

    梁山大曲在酿酒中是起到了十分重要的作用的,当然这个作用也是有很多的,先为大家介绍其中的一种----生香作用,大家对于这个可能并不是十分的了解,但是没有关系,山东梁山徐家制曲厂就简单的为大家介绍一下:
    梁山大曲里面是有很多的微生物以及酶的,而且这些微生物以及酶在发酵的过程中就会产生氨基酸,因此在这个过程中就会有芳香物质出现,这样对于酒的香味就会起到十分重要的作用。

    已知的16种氨基酸在参与窖内发酵作用时,生成一些微量的芳香类物质,使酒体软绵细腻。大曲生香作用的重点是酸醇酯化而得到大曲酒的主体香。由于曲的含量不同或作用不同,从而影响多种香型白酒的形成,由此可见曲的重要性。还有人认为被用作制曲原料的小麦的表皮含有一种物质,在60℃左右温度的作用下,可以生成阿魏酸、香草酸、4一乙基木酚等芳香族化合物,以提供酒中的香气成分。

    以上就是我们山东梁山徐家制曲厂为大家介绍的梁山大曲的生香作用,希望能对您有所帮助,您有任何不明白的欢迎随时联系我们哦!


相关资讯
网站首页 关于我们 产品展示 新闻中心 酒曲文化 行业新闻 生产工艺 人才招聘 厂房设备 客户留言 联系我们
山东大曲厂家, 山东酒曲, 梁山大曲, 梁山酒曲, 芝麻香酒曲价格,
Copyright www.xjjiuqu.com 版权所有 技术支持: