生香酵母的组成及特征︰

生香酵母在简单的术语是指在生长和繁殖过程中产生酵母香气物质，更广泛地使用和孟其遒当然有根的酵母酵母酵母。

生香酵母是一种酵母能产生香味物质、 生香酵母目前对酱油、 酒和其他食品风味在酿造过程中形成的重要作用，形成过程是非常缓慢的但因为味道仍然知之甚。

生香酵母、 酵母样真菌培养方法，类似于酵母、 生香酵母、 拟内孢霉和模具比酒精酵母具有较强的有氧，只生长在液体表面形成浮渣。因此，对于大表面或条件，良好的通风。很好的固体培养液中一般，有利于繁殖的细菌，也有助于产生香味。

据报道，香气生香酵母的性能受界面大小影响较大。酱油、 酒和其他食品生产基于微生物生命过程，原料中各种物质在微生物分泌的各种酶系催化下，水解、发酵而生成产品。