优质成品窑泥为酒的生产提供了有利因素，好的成品窑泥需要在好的泥窑中进行培育微生物，以便为生产优质酒提高有利条件。

  梁山徐家制曲厂告诉大家：窖泥经使用一段时间以后，如果不及时养护，或生产工艺条件控制不严，操作不当，清洁卫生搞得不好，窖池管理不善感染杂菌，窖泥微生物所需的各种营养成分锐减，窖泥板结发硬，表面将会出现大量针状或柱状的白色结晶体——乳酸钙或乳酸亚铁。为防止窖泥老化，确保窖泥产酒生香功能的优势、实现基础原酒优质品率的稳定和提高，应采取以下措施对窖泥老化加以防止。

  优质成品窑泥的色泽是根据当地不同的土质的不同而不同的，在窑泥的培养过程中，注意观察有没有气泡的产生，发酵正常的窑泥会有气泡，如果没有气泡，就说明在窑泥的培养过程中有问题出现，这时候我们一定要及时找出原因，并采取补救措施。

  在优质成品窖泥培养时，要克服培养场地临时将就，不注意卫生，培养窖泥无工艺规范流程和操作程序，更不可操作粗放随意，配料不合理，拌和不匀，泥土选择不当，泥块大小不一，入窖发酵条件（如水分、发酵温度等）控制不当等情况发生。